材料：(1人份量=158kcal）
冬菇6隻、乾瑤柱2粒、小棠菜3棵、薑片2片、食油1茶匙
調味料：蠔油1湯匙、清雞湯200毫升、冬菇水50毫升(酌量再加冬菇水)
煮菜調味料：雞粉1/2茶匙
做法：
1. 將乾冬菇及瑤柱洗淨，用開水浸軟，冬菇去蒂，保留冬菇水。
2.燒熱鍋，下油，爆香薑片，再炒香冬菇。
3. 加入瑤柱及調味料，當汁料煮滾後，收細火再炆煮20分鐘，期間不時觀察汁料，酌量再加入冬菇水以免汁料收乾。
4. 另備小鍋，燒滾水，放入雞粉，將小棠菜灼熟，然後平均地放在碟上。
5. 冬菇炆至入味，再轉大火讓其收汁。
6. 最後，將炆好的冬菇放在小棠菜上，再淋上汁料，即成。
兒時很愛造節，就是因為愛外婆做的炆冬菇，每次到外婆家，在走廊的盡頭，就會被撲鼻而來的菇香迷住，所以，總認為一家人團聚，這道蠔油炆冬菇絕不能缺。在營養學角度，冬菇屬蔬菜類，每一隻才是8大卡，除了低脂及低熱量外，這顆「小菇子」也是高纖食物，每隻也有0.5克纖維呢！
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。