韓式炒粉絲深受食客歡迎，可是每當在韓食館柯打炒粉絲後，不難發現都是油光滿碟的，主要原因是粉絲都是很吸油的，而且要成功地將粉絲拆散，食油可謂功不可沒。因此，要以粉絲作為主食，做一道低脂菜，我們在烹調過程時，需用筷子一邊將粉絲拆開，並加入含有足夠水份之芡汁 ，這道菜必成功製成。
瘦肉 80克
粉絲(小) 1包
青椒 1/2個
芝麻油 1茶匙
薑末 1湯匙
食油 1茶匙
瘦肉醃料：
生粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
芡汁：
蠔油 1 1/2湯匙
紹酒 1湯匙
粟粉 1茶匙
水 1湯匙
做法：(1人分量=430kcal)
1. 瘦肉洗淨，瀝乾，切薄片，用瘦肉醃料醃好。
2. 粉絲洗淨，用水浸軟，瀝乾。
3. 青椒洗淨，去蒂，瀝乾，切絲。
4. 燒熱鑊，下油，加入薑末，炒香瘦肉片， 加入青椒絲，炒勻， 放入粉絲，用筷子將粉絲拆散，將芡汁拌勻，放鑊中炒勻，淋上芝麻油。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。
