材料︰
墨魚(切塊，界刂花)350克
蒜蓉 2湯匙
乾蔥(切絲) 1粒
薑片 2片
豆豉 1湯匙
洋蔥(切塊) 1/2個
紅尖椒(切塊) 2隻
青尖椒(切塊) 2隻
紹興酒 1湯匙
魚露 適量
麻油 少許
食油 1湯匙
醃料︰
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
做法︰
1.先將墨魚加入醃料醃約10分鐘。
2.洋蔥及青椒切塊。大火燒熱鑊下油，爆香洋蔥、薑片、乾蔥、豆豉，然後加入墨魚略炒。
3.加入青、紅尖椒後繼續大火快炒，灒入紹興酒，下魚露及麻油即可。
墨魚質地較為厚肉，但要大火快炒，以免煮得過熟而影響爽滑口感。
小肥糖，擔任多年烹飪導師、出版食譜及食品設計等工作。食譜著作《煲煲原味》及《啖啖肉》，YAHOO！新煮意主持人。
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