要享受食物的真正味道，首要做的，就是要不時不食。
剛剛逛街市看到，有一箱翠玉瓜剛開箱，亦有不少市民在選購。我當然也「唔執輸」，買了一個回家。
不想開火，又沒有其他的食材配搭，所以只有用懶懶的方法，就是切片後拿去焗。先將翠肉瓜洗淨及切成自己喜歡的厚度(我愛有口感，不愛太腍，所以會厚身一點)，排列好後，就在瓜面上灑上少許鹽、黑椒及松露橄欖油，最後就拿去焗。焗的時間，我沒有太注意，約是10至15分鐘吧！
如果不太熟悉焗爐，又或者不想用大焗爐(因為之後要清潔)，可就像我這樣，以小型烘多士的焗爐代替。基於小型焗爐不複雜，不用校溫度，亦不用校時間，可以令瓜焗燶的機會可以說是零。我是校了「使用兩條發熱線」，以及分開兩次扭上5至7分鐘，就已製成。味道果然清新香甜。後悔只買得一個。
而營養價值方面，雖然以100克翠玉瓜計算，其纖維含量較綠葉蔬菜低，但由於瓜果免卻了粗纖維，往往較易入口，特別是對不喜歡吃菜的朋友。因為吃得多，其纖維總攝取量分分鐘多於吃又硬又粗的菜！
畢業於香港大學食物及營養科學 及運動科學，現職營養學家。愛運動、愛自煮、愛分享。電郵：[email protected]