芒果是很多小朋友最愛的水果，在這個芒果盛產的炎夏，最適合用香甜的芒果來製作冰涼的甜品。
材料
‧芒果─1個
‧牛奶─1杯
‧雞蛋─1隻
‧芒果味啫喱粉─1包
做法
1. 將雞蛋和啫喱粉於熱水浴中(隔水坐溶方法)拌勻。
2. 加入牛奶拌勻，直至啫喱粉溶解 。
3. 把芒果起肉切粒，加入拌勻。
4. 將部分芒果剁成蓉，拌入以增加果味。
5. 放入雪櫃直至布甸凝固 。
貼士
由於製法使用了生雞蛋，建議使用經巴士德消毒的雞蛋，更合符食物安全。
食譜作家，COOKOLOGY烹飪工作室創辦人，
常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk
