生活
2013-01-11 06:00:00

強勁Cask Strength

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新出的Glenlivet16年Nadurra單麥威士忌,甚麼是Nadurra?是蘇格蘭方言蓋爾語,意思是「自然」。大概是取其意,標榜以全天然方式釀造吧!酒標見到是Cask Strength,意思是保持威士忌出桶時的酒精濃度,不加水稀釋。通常酒精濃度(ABV-AlcoholbyVolume)大都在50至60%之間,每個批次都會有些微的分別,這瓶是54.3%。

有一點要指出,Cask Strength有別於Single Cask,這是多桶單麥威士忌勾兌混合的,而Single Cask才是單一桶出來的威士忌。而根據蘇格蘭及歐盟的法規,能稱為威士忌的,至少要40%以上。市面上大多的威士忌是40%或是43%,其實都是入瓶前加水的,這也是NonChill-Filter的。一般市面上的威士忌會冷凍至攝氏3、4度,經過過濾後才入瓶,這過程是會將威士忌中的脂肪酸、蛋白質及酯類原味過濾走了。Non Chill-Filter是不要冷凝過濾程序,保留了大部分原有物質,使酒體更豐富,所以能保持原味。喝下去,真的是比較香及較滑。它是波本(Bourbon Cask)陳年,即裝在美國用作陳年波本威士忌的橡木桶來陳年,有奶油、椰子、堅果、花香等風味。

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原來新鮮無花果配這威士忌是相當精彩的。

喜飲、愛醉、好借醉發酵的才華零斗人。電郵:[email protected]