在非常時期開業的店，特別有意思。尖沙咀新世界中心，是我幼時香港新地標。想不到我還未「拉柴」，她便已壽終正寢——我想我是把成語用對了罷。原址重建「新摩」，內裏幽幽的也很呼應今日大氣氛。
新摩雖然洋氣，但有一點很港式，就是食肆多。慕灣仔川菜熱店「鄧記」的名，我先來觀摩另一以鄧華東師傅掛帥的「蜀客」。餐廳環境好、擁維港美景，是意料中事。食物是傳統川菜注入新思維，譬如一道「怪味鵝肝」，成功破除濫用貴價西洋食材的近代中菜自卑弱點，把鵝肝用怪味醬同化成真川味。「鮮椒雞粒」是辣子雞的「綠色」版，不用乾椒不油炸雞，口味清爽但辣度更猛！
有了這些新口味，不知道我會否就成為熟客呢？
蜀客│尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 4樓 412-413舖│2545 3288
