「食」又如何減緩溫室效應？

另外「食」方面，我們人類把三分之一食物浪費掉！這裡面包含了食物材料，還未到烹煮階段，就已經浪費掉的。有些食物，是生長的形狀(賣相)不好，所以在收割階段已經被拋棄掉；也有些是因為，該部分味道(例如某些根、葉部位)不佳，或與烹飪方法配不上，被廚師們割掉拋棄。更有甚者，是因為運輸及物流配合不好，在運輸過程中腐爛或擠壓壞了。

當然，更有一大部分，尤其是在經濟發達國家中，是烹煮好了，但沒有被食用，而在餐桌上浪費掉的。這幾類食物浪費，估計佔全球8%的碳排放。

再多舉一個例子，生產一噸牛肉需要大概19公斤碳排放量。但生產一噸豆類植物，例如扁豆，就只需要1公斤碳排放量。對人類的飽肚及營養而言，兩者分別並不太明顯。但期間卻有接近20倍的碳排放分別。這個道理，很多人都明白，但實際上按這個道理，去改變自己飲食習慣的，只是鳳毛麟角。

其實中國人的烹飪方法中，最常用的「炒」，相對於歐美地方常用的煮及烤，其實是非常節省能源的。其中有一個推測，中國「炒」的發明原因，就是宋代時期因為之前的樹木砍伐過度，導致柴火不足。大家只好發明及選擇採用一些更加節省柴火的烹飪方法，結果造就了今天我們中國飲食文化中的「炒菜」。「炒」的發明，為地球碳排放減緩方面，作了不少貢獻。

房中大象：

隨着經濟條件提升，大家都希望擁有更大的居住空間。工作時，也希望有更多私隱。這也意味着建築物要愈建愈大。這不是在製造愈來愈多的碳排放嗎？

現在我們家中及公司，各類電子用品愈來愈多。這些裝置及用品都需要適時充電，這與減低碳排放，是否背道而馳呢？

學生回饋

學生姓名：林麗班別：5A 學校：廠商會蔡章閣中學

「香港素有『美食天堂』之稱，但值得留意的是本港的廚餘一直佔都市固體廢物量的三分一，情況值得社會關注。我認為市民大眾應該要更加重視惜食的重要性，減少日常生活上浪費食物。畢竟全球糧食短缺的問題根源是糧食分配不均。聯合國糧農組織早前曾經指出，全球糧食根本足夠養活全球各地的民眾，只要糧食平均分配，根本不會出現糧食短缺的問題。所以，希望本港市民日後更加重視惜食。」