兒童維他命A補充品 小心超標
家長關心子女健康及成長，抱住「有多防缺」的心態，為子女準備一系列的營養補充品。但有些營養素多未必好，過量的維他命A攝取可能引致中毒情況。
維他命A是一種脂溶性的維他命，可儲存在肝臟。日常飲食之中較容易找到兩種維他命A：視黃醇(Retinol)及胡蘿蔔素(Carotene)。視黃醇主要在動物食物中攝取到，而胡蘿蔔素則較多在植物食物中找到，並由身體幫助轉化為維他命A。它協助維持牙齒和骨骼的健康；維持身體黏膜健康，保持眼睛水潤，預防乾眼症及視覺健康。
根據美國RDA的建議，4至8歲的兒童需要400mcg RAE；9至13歲需要600mcg RAE；14至18歲男孩需要900mcg RAE，女孩則700mcg RAE。以下為不同食物的維他命A含量：
• 魚肝油(1湯匙)——4,080mcg RAE
• 豬膶(30克，1安士)——2,322mcg RAE
• 雞蛋(1隻)——75mcg RAE
• 牛奶 (1杯)——78mcg RAE
• 番薯(熟；1隻大)——1,920mcg RAE
• 南瓜(熟；大半碗)——1,140mcg RAE
• 菠菜(熟；大半碗)——471mcg RAE
以一名健康10歲兒童為例，每日只需攝取大半碗菠菜、一隻雞蛋及一杯牛奶就已可滿足一日的建議攝取量，毋須刻意服用魚肝油等補充品。 因為脂溶性維他命A可儲存在身體，過量補充可能導致毒性，出現胃痛、肚瀉、嘔心、頭痛等症狀。長期攝取過量胡蘿蔔素，亦有可能令皮膚變黃。因此，建議確保飲食種類多樣化，並按照健康指南適量安排飲食，便可以為兒童建立一個健康均衡的飲食習慣的同時，幫助攝取足夠營養素助成長。
作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤