維他命C可以抗氧化、增強抵抗力、減慢老化等等，好處多多。維他命C可說是其中一種最多人服食的營養補充劑。
人體每天需要的維他命C並不多，美國的飲食建議是，男士的維他命C攝取量為每天90毫克，女士則為每天75毫克。可是，市面上的維他命C補充劑，普遍是每粒1,000毫克，劑量是每天一粒。
長期服用維他命C補充劑在醫學界甚具爭議性。支持者認為，維他命C是水溶性的，多餘的維他命C會從尿液排出，一般正常地服用，是好處多於壞處。但反對者認為，過量服用維他C是有害的，其中一個壞處是增加腎結石風險。
維他命C在人體內經過代謝後，會產生草酸，草酸是腎石的主要成分之一。
美國《醫學會雜誌》(Journal of Medical Association)的內科期刊曾刊出論文，顯示過量的維他命C補充劑會增加腎結石機率。
很多其他的研究報告都提出了相同的結論，指過量吸收的維他命C會代謝成草酸，進入尿液。美國的Dr. Malik在一項研究中指出，24人每天服用2,000毫克維他命C，結果他們的尿液中，草酸的排出量增加了22%。
在正常飲食中，大家是不會過量攝入維他命C的。因此，建議大家不應毫無節制地服用維他命C補充劑。
(預防腎石復發之九)