早餐是每日最重要的一餐？

「一日之計在於晨」，早餐不止為兒童提供能量以供日常活動，亦對學童的腦部發展及長遠健康十分重要。

2020年一份中國的綜合研究分析了16篇研究指出，沒有食早餐習慣的兒童及青少年(2至18歲)較有食早餐習慣的出現肥胖症風險多出43%。而且，另一份英國綜合研究亦表明，與沒有食早餐習慣的兒童及青少年相比，食早餐的孩子可有較高的維他命B、C及不同礦物質(例如鈣質、鐵質及鎂)吸收，對小孩的自我控制行為及學業成績表現都有正面的影響，可以提高學童的記憶力及整體專注能力。所以，說早餐是每日最重要的一餐，都不為出奇啊！

根據香港衛生署的建議，一份營養均衡的早餐應包括穀物類、優質蛋白質和蔬菜及水果，同時配以水、低脂奶或低糖或無糖豆漿等健康飲品，並按年齡、性別、體重和活動量，安排適合的分量。同時，家長應避免為小朋友安排高糖分、高脂肪及高鹽分的食物和飲品，例如燒賣魚蛋、加工食品，如腸仔包及即食麵、忌廉蛋糕、檸檬茶飲品及高糖分的早餐粟米片等。較健康簡單的早餐可以考慮例如番茄雞蛋三文治、青菜瘦肉粥、低脂牛奶燕麥片等。家長不妨多花心思，為小朋友準備一份營養均衡的早餐吧！

作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤