驟眼看來，肉和鹽，與腎石沒甚麼關係，但原來它們都有可能增加腎結石的風險。
醫學界已知的事實是，過多的動物蛋白質，即紅肉、家禽、雞蛋、海鮮，都會令血液鈣上升，即是會令尿液中的鈣增加，最終去到腎，增加結石的機率。
此外，肉類會影響身體的酸鹼值，令身體和尿液偏酸；相對而言，尿液中的鹼性物質檸檬酸會降低。體內過多的尿酸、過少的檸檬酸濃度，都對結石患者不利。
多吃肉對腎結石的影響：
- 尿液中的鈣上升。
- 低尿液的酸鹼值，令尿液偏酸。
- 降低尿液中的檸檬酸(抗衡腎石的物質)濃度。
因此，建議肉類的食用量，以體重計算，每天不超過體重每公斤0.8至1克；換言之，一個50公斤重的人，每天不應吃多於50克的肉類。
至於鹽分，即鈉，與鈣一樣是電解質，奇怪的是鈉和鈣格外「友好」，當食物中的鈉從尿液排出時，它們往往拉着鈣一起走。換言之，當吸收過多的鈉，增加尿液中的鈉排出量時，尿液中的鈣也同時增加。
而且鹽和肉一樣，可以改變尿液的酸鹼值，令尿液偏酸，這些都會增加結石的風險。
因此，建議多注意食物營養標示上的鈉含量。正常健康人士的建議每日攝取量為2,400毫克鈉，相等於6公克的鹽(少於一茶匙)；患有腎結石的人士，更要減少到1,500毫克。
高鹽分的食物，如薄餅、薯片、罐頭、速食物品、煙燻肉類、調味料等，都應盡量避免吃。這對減低患腎結石，以至對整體健康都有好處。
(預防腎石復發之六)