求診人是素食者，經常腹脹、噯氣、屁多，他自己知道原因是進食了太多豆類。
「既然知道，就不要再食太多。」
「可是……」素食者「素食除了豆類，沒甚麼好食？」
這個世界的食物，不是葷就是素，即是話，素食佔了飲食半邊天，怎會只是豆類呢？
為了驗證自己的說話，回到家裏，打開冰箱，拼湊了一些材料，煮了鍋素菜湯：蘿蔔海茸香蕈湯。
材料：白蘿蔔一根、海茸100克、香蕈15克、黑棗3個、陳皮一角、全蔥兩株。
海茸對香港人來說，有點陌生，甚至連廚師也說未聽過。但這種食物在台灣卻非常常見。台灣有類似香港兩餸飯的餐廳便當中的，常見菜式「電話線」就是醬油炆海茸。
食客對海茸的評價，通常都很兩極。海茸吃起來口感軟彈，有點像動物的筋肉，但咬下去又沒有預期的韌，而且帶有來自海洋的腥味，認為難吃的人，可能是因為他們對海茸味道及質感有錯誤的期望，期望落差了，就會覺得古怪及難食。
如果食客一早知道，海茸是來自深海的藻類，類似海帶食物，那麼他們便會覺得「原來健康食物，也可以這麼美味。」
這湯將香蔥用油爆香後，加入蘿蔔湯中，令整鍋湯的香味大大提升，這是小時候從家中老廚娘珠蘭姨那裡學來的。
味道就是回憶，每次聞到油炸青蔥混合蘿蔔湯的香味，都會憶起珠蘭姨。
中醫博士，社區醫師，著有《中醫師教你的103道家常湯。茶療》Facebook：李醫師的診聊室；email：[email protected]