近年市面上出現不少素食新產品，如素漢堡扒、素午餐肉、素魚柳、餃子、包點、純素雪糕；同時一些食肆也推出了以素菜為賣點的菜式。但其實素食真的健康嗎？
素食脂肪及熱量較低
素食泛指以植物性食物為主的膳食，其食材一般含有較高膳食纖維，而脂肪及熱量則較低，所以相對較健康。但部分加工的豆製品，如素肉、炸豆卜、五香豆乾，在製作過程中都加了不少油、鹽、高鈉調味料或糖，有些素菜更以油炸烹調，不利幼兒健康。
想與幼兒一起享用營養均衡的健康素食，可參考以下小貼士：
• 選擇多元化及三低一高(即低脂、低鈉、低糖及高膳食纖維)的食材。穀物類可多選糙米飯、蕎麥麵、多穀麵包等。蔬果類宜選新鮮的，若是冷藏蔬果或蔬果乾，則要無添加油、鹽、糖。肉類代替品則以乾豆類及無添加鹽且非油炸的豆製品(如豆腐、鮮腐竹)為主。每天必須按照「健康飲食金字塔」的分量比例進食，以確保幼兒攝取足夠的熱量、蛋白質、鐵質、鈣質等。
• 烹調時以天然食材、香料或香草調味。
• 選用低脂烹調方法，如蒸、焯、焗，每人每正餐用不多於兩茶匙飽和脂肪含量較低的植物油，如芥花籽油、粟米油。
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