今年書展，藝明將有一本湯水食療專書出版。這書並不是單純專欄結集，而是新加許多食療心得及醫學新知，穿插其中。
對繁瑣的資料核實和校對工作，我卻是不厭其煩的，享受在洋洋的文獻資料中溫故知新。何況新書的製作過程中，更有一打爛沙盤問到篤的編輯小姐，天天追著我問許多個「為甚麼？」和「還有甚麼？」。那些「為甚麼？」，本來在我心目中已視為理所當然，怎至假設讀者亦已明白晒，根本沒想過要解釋。何況，專欄版面淺窄，也不容我講太多，久而久之，習慣了語焉不詳。
經過編輯小姐一輪「問題」壁咚後，看著飯桌上的清炒西洋菜，竟然自動brainstorming起來......
為甚麼要食西洋菜？因為它高纖，有多種維他命，又防癌。為甚麼它可以防癌？因為它含有Phenethyl isothiocyanate (PEITC)，實驗研究證明它可以抑制癌細胞。除了西洋菜，其他菜就不能防癌嗎？不是，PEITC普遍存在十字花科蔬菜內，所以進食十字花科蔬菜，也可降低一些癌症發生風險。尤其肺癌、結腸癌、乳腺癌的抗癌作用比較明顯。
十字花科蔬菜，即是甚麼菜？十字花科是蔬菜的大類，共3,701多種，它其下可細分幾個支派，例如芸薹屬，即椰菜、花椰菜、西蘭花、白菜及油菜等，西洋菜就是屬於這隊的；蘿蔔屬的白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔也是；另外，芥菜、辣根、山葵(Wasabi)，還有，我最喜歡食的沙律菜之一：芝麻菜......等等，也是十字花科蔬菜。總之，它們多為草本植物，而且葉有辣味。
大家都可常食它們來防癌嗎？不，甲狀腺手術後的病人，不宜常食這些菜。為甚麼？……繼續brainstorming