今個夏天破紀錄的高溫，而黑蒜生地烏雞湯，煲好的湯色澤潤黑，飲起來滋味生津又補腎，可補充身汗出過多造成的虛耗。
材料(4人分量)：黑蒜5粒、黑豆100克、生地30克、烏骨雞1隻
做法：烏骨雞去內臟洗淨，汆水後待用。黑蒜去皮；生地和黑豆清水沖洗後，黑豆以白鑊中火炒去黑外皮輕度裂開。
湯煲注入清水適量，加熱至水滾後放入黑蒜、黑豆、生地黃、烏骨雞，水滾後轉小火，慢火燉2小時後，調味即成。欲添點色彩，可取枸杞子6克，用暖水浸軟後，在雞煲煮好，調味的時候加入。
黑豆有補腎利水，安神助眠的作用；生地黃，俗稱生地，能清熱涼血，養陰生津，口乾舌紅，大便乾結者可用，由於它性質苦寒，脾虛腹瀉者不宜。烏雞，補而不燥，養生湯水常用。
黑蒜，是由白蒜頭發酵而成，或紫皮獨蒜發酵變成黑蒜後，氨基酸的含量增加了2.5倍以上，胺基酸是鮮甜味道的來源，所以黑蒜味道酸甜，食後口腔無蒜味、不上火，可以當零食食物。黑蒜在抗氧化、延緩衰老、降低血糖、降血脂、預防心腦疾病、保肝及抗癌作用有良好效果。
今年流感死亡人數超越沙士時期，社區又有腦炎個案，黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、結核桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺菌作用。
要抗菌的話，應選紫皮獨蒜來發酵黑蒜，因為紫皮獨蒜在抗真菌又勝白蒜頭一籌。