那夜跟友人用膳，八時三十分點了一壺熱茶。約八時四十分，茶到，還附有燭台於壺底替你加熱花茶。茶杯是有如喝功夫茶用的容量，一口一杯茶那種。感覺很悠閒，但約莫20分鐘後，一位職員走過來對我們說：「對不起，我們餐廳九點要關門了。」好準時關門，而那壺茶依然處於非常熱的狀態，半壺茶被迫放棄。
當然也不想阻礙人打烊，但從前習慣了餐廳總會在關門時間後還在收拾、埋數，讓談得興起的客人繼續留座。關門時間後總會有半小時走盞，這樣會令客人感覺好一點，沒有「落閘放狗」的感覺。
又如果真的會準時關門，會否考慮告知客人只剩不到半小時，是不夠時間享用那壺茶啊？新一代的服務態度，還真的頗令人沮喪。
到了放工時間，需要立即放工，人情味都不知跑到哪裡去。
反正客人應該知道九時是關門時間，服務生也毋須貼心告知他那壺茶夠不夠時間喝，只要客人點了、會付錢就成了。別說會做多一步，連以前你覺得服務行業應該會有的服務也消失了。現代服務態度，只能無奈接受。
所以我好喜歡到亞士厘道的一家日本餐廳，因為那真是日本人經營的。試過在房間用膳忘了看時間，他們從沒催促。到我們離開時，赫然發現外面的客人已經走光了，他們應該只等我們離開便能關門，不禁心生感激。
