材料：
瘦肉 120克
雲耳 10克
紅蘿蔔 半個
青瓜 1條
雞蛋 3隻
薑米、蒜茸 各2茶匙
醃料：
鹽、糖 各半茶匙
生抽、紹酒、粟粉 各1茶匙
麻油、胡椒粉 各少許
水 1湯匙
調味：
生抽 1茶匙
麻油 少許
粟粉水 適量
做法：
1.瘦肉切片，加入醃料拌勻。
2.雲耳浸軟，切碎，紅蘿蔔切片，青瓜切片。
3.雞蛋拂勻，以少許油炒至五成熟，盛起。
4.燒熱少許油，加入薑米、蒜茸及肉炒透盛起。 5.繼而加入木耳、紅蘿蔔及青瓜炒片刻。加入調味料煮片刻，加入肉片再煮片刻，加入適量粟粉水埋芡，最後加入雞蛋炒片刻，熄火上碟。
Winnie姐，烹飪是由小到大的興趣，任兼職烹飪導師20年，
著作18本。
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