松露朱古力方塊

材料：(20至25件分量)    ‧特別用具：15厘米方形蛋糕環
‧淡忌廉─150毫升       ‧70%黑古朱力粒─200克
‧無鹽牛油(室溫)─20克   ‧可可粉─2湯匙

做法：
1.方形蛋糕環底部用保鮮紙包好。
2-3.朱古力粒置粉盆中，忌廉用慢火烹沸，離火後倒入朱古力粒待1分鐘，拌勻至完全溶化，加入牛油拌勻至溶化。
4-5.將朱古力倒入蛋糕環中放入雪櫃約1至2小時至凝固。
6-7.脫模後灑上可可粉，用暖刀切成方塊。置20度或以下室溫，可存放4天。
貼士：灑在成品外的可可粉容易吸濕而影響外觀，可改用烘焙材料專賣店有售的防潮可可粉。