伏特加番茄筆尖粉

材料：
筆尖粉       150克
煙肉       4片
蒜茸       1湯匙
洋蔥       半個
伏特加       4湯匙
罐頭番茄       半罐
忌廉       4湯匙
巴馬臣芝士       2湯匙
番荽碎       少許

調味料：
鹽           適量
黑椒碎       少許
糖           半茶匙

做法：
1.煲滾水，加少許油及鹽，放入筆尖粉煮約6至7分鐘，盛起。
2.洋蔥切絲，煙肉切碎。
3.燒油少許，加入蒜茸、洋蔥絲及煙肉碎炒透，加入伏特加後，將鑊打斜放使酒精燃燒或平放煮至酒精揮發。
4.加入番茄煮片刻，放忌廉和筆尖粉煮勻。加入調味料及芝士兜勻，上碟後灑上番荽碎。
貼士：打斜燃燒酒精時提防被火灼傷。

Winnie姐，烹飪是由小到大的興趣，任兼職烹飪導師20年，著作18本。