夏威夷木瓜果醬

材料
夏威夷木瓜   300克(淨肉計)
白砂糖   140克
新鮮檸檬汁   1湯匙半

做法：
1-2.木瓜去淨皮核和囊，切成小粒。
3.砂糖和木瓜放入小鍋內，蓋好，入雪櫃靜置1小時。
4. 原鍋細火煮熱，輕拌至砂糖溶化，木瓜粒略壓成茸，下檸檬汁。
5.繼續煮並不時攪拌，撇去浮面的泡沫。
6.約20分鐘後，煮至混合物成濃稠狀態達攝氏104度離火。
7.倒入已消毒的果醬瓶內，扭好瓶蓋倒轉擺放，待涼後即成。

貼士
小心高溫糖漿濺出受傷，勿掉以輕心。