青瓜凍湯

材料：(1人分量)
青瓜   250克
蒜頭   1瓣
清雞湯   250毫升
橄欖油   少許
乳酪(a)   60克
蝦肉(b)   50克
西班牙甜椒粉 1/4茶匙
檸檬汁   少許
辣椒汁   少許(或免)
脆麵包片或粒 (隨意)

做法：
1.青瓜洗淨抹乾，去老皮，切片。
2.用少許橄欖油落鑊，炒青瓜和蒜茸。
3.把已煮熟並攤涼清雞湯放攪拌機。
4.加入青瓜一同打勻，下乳酪打至幼滑。

5.青瓜湯入雪櫃存放，待雪
凍。
6.蝦用少許橄欖油煎熟，下鹽和甜椒粉調味。
7.把湯取出，按口味拌入數滴辣椒汁和檸檬汁。
8.加入熟蝦肉和脆麵包伴食。