品嘗一客高貴的潤餅卷

天氣變幻莫測，旅行變得荊棘滿途，巴黎固然大雨成災河水氾濫，連香港人最愛的日本也大雪紛飛，可見世界真係好危險，

算來算去，這陣子比較安全的，又係被喻為最有潔癖的新加坡。說到底，新加坡勝在老幼咸宜，隨便走走都能找到好吃的東西，選擇亦不限於熟食中心和鹹蛋魚皮。

來到近年人氣大升的The Warehouse Hotel，可找到一間叫做Po的餐廳，由土生土長名廚Willin Low主理，他以「Mod Sin」（即是指Modern Singaporean Cuisine）風靡食客，擅長以全新手法炮製傳統新加坡菜式。Po的主力之作，正是名叫Popiah的傳統潤餅卷，即是以餅皮包捲豬肉、芽菜、蛋絲、醃菜等，再搭配蔥、蒜、辣醬、花生粉等佐料。因為呈長條狀，所以有人稱為「新加坡春卷」。

潤餅卷在熟食中心只售幾蚊坡幣，進入Po這種酒店食肆格局，當然升價多倍，但用料和調味也更細膩，當然用餐環境亦更舒服，還有助向外國遊客推廣傳統小食。