牛會暈船浪嗎？這個問題聽起來很奇怪，但在90年代，在一個風雨交加的日子，我要把一些水牛由堅尼地城屠房，用駁船運送到石鼓洲時，當時我的腦海就想起這個疑問。我們要用碼頭的起重機把牛一隻一隻吊上駁船，有時大風雨忽然襲來，牛群給吹得搖搖晃晃。
到2019年的今天，荷蘭鹿特丹附近要開設世上第一個飄浮乳牛場，又再令我想起牛隻暈船浪的問題。這個乳牛場旨在解決農地不足的問題，也針對氣候變化令水平面上升，引致荷蘭許多低地水浸。飄浮乳牛場由一間專注水上建築的建築公司設計，至今養着32隻乳牛。
這個乳牛場十分耐用。飄浮太陽能電板為農場提供所需電力，自動化系統收集雨水，再過濾成乳牛食水。題外話一則，餵過母乳的媽媽都知道，當你停止飲水，母乳也會停了，難怪高奶量的乳牛一天要飲200公斤水，才能每年生產10,000升牛奶。這些乳牛的糧食包括從運動場和高爾夫球場定期收割的乾草，以及由自動餵飼機送上的薯仔及其他穀物碎。
乳牛場會收集乳牛的糞便，運到荷蘭最大的園藝花卉公司作肥料。農場以俗稱「擠奶機器人」的方法得到牛奶，即每當乳牛興之所至，隨時走到自動機器為自己擠奶。這樣不單可以減省人手，也令乳牛更有幸福感，因為牠們是覺得自己乳房太脹才去擠奶。這個浮於水面的農場由一條天橋跟陸地相連，因此乳牛可以隨時走到陸地散步，得到充足的運動量。
如此乳牛場給世人示範了，土地不足的地方可以繼續畜牧，保留本地農業，讓市民享受安全、健康和永續的本地農作物，不知可會有其他國家效法？