巧手菜珍貴之處，在於大廚的心機和功架，且非隨處可見。要吃嘛，非得要一再到訪。最近到訪銅鑼灣富豪金殿，有被它的芙蓉珍珠星斑片驚艷到！用魚骨熬煮的湯頭，香濃鮮味，本來已無可挑剔。大廚將魚肉與鮮奶及蛋白煮成珍珠狀，更是視覺享受(有密集恐懼症除外)。加上手拆厚身的星斑魚片，浮游在湯羹中，真材實料。每一口都是滿載魚肉，鮮甜無比，而且已完全去骨，放心讓老人家和小朋友享用。我家一歲的豆姐，更吃不停口。
富豪金殿│銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店3樓│2837 1773
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巧手菜 芙蓉珍珠星斑片