材料︰麵粉175克、自發粉50克、砂糖60克
無鹽牛油60克、糖漿60克、雞蛋1/2隻約30克
蛋白糖霜材料︰蛋白1隻、糖霜225克、食用色素少許
1.將麵粉及自發粉篩進碗內，加入砂糖用手拌勻。
2.加入室溫下軟化的牛油，用指尖將麵粉及牛油搓成碎沙狀。
3.在麵粉中開一個洞，加入蛋及糖漿，繼續用手搓揉至無粉粒成糰。
4.麵糰放入保鮮袋，轆成約3mm厚，放冰格雪15分鐘。
5.剪開保鮮袋，用曲奇模蓋出曲奇，排於焗盤上，180℃焗約8分鐘(中層)至金黃，取出放涼。
6.用蛋白和糖霜混合，分成數份加入食用色素，唧在曲奇餅上裝飾，待糖霜乾透即可。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子，希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年，烹飪著作《煲煲原味》。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
