來到台北，自不然去泡咖啡館，有些文青feel，有些裝修好，有些名氣大，有些夠隱世，但這些均與味道無關。如果真的以咖啡衡量高低，大家都一致認為非The Normal莫屬。
去年才開店的The Normal，雖名為「正常」卻絕對不平凡，以不惜工本做咖啡而馳名，只向世界咖啡冠軍指定選用的咖啡豆公司Ninety Plus購入咖啡豆，還主要選用風靡全球的「巴拿馬藝伎」咖啡豆，單看如此牌面，已經使咖啡迷衷心折服。
沖泡咖啡方面，時下咖啡館都很強調Barista(咖啡師)的個人技巧與魅力，The Normal卻堅決反道其行，改以電腦分析各種數據，務求準確地烘焙出咖啡豆最完美的一面，盡量減少人為的偏見和錯誤，保持欣賞咖啡的最純粹感。
當然，在這情況之下，咖啡師不是不重要，只是更能集中於服務顧客層面，揣摩各界人士的不同需要，並多了時間和客人閒聊。
飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。