酒香四溢的三杯雞，做法非常簡單。
材料：
去骨雞腿 2片
九層塔 1束
蒜頭 數顆
薑片 幾片
醬料：
台灣醬油 1杯(100cc)
米酒 1杯(100cc)
麻油 1杯(100cc)
冰糖 1湯匙
1-2. 平底鍋燒熱，下少許油，放入雞件(雞皮朝下)，煎至金黃香脆，翻轉再煎一兩分鐘。
3-4. 把雞肉切件，下麻油爆香薑片。下蒜頭爆香，雞件回鑊炒勻。
5. 下醬油、米酒、冰糖煮滾。蓋上鍋蓋。醬汁收乾加入一大把的九層塔炒勻。上碟再灑剩下的九層塔。