日本菜永遠都無法令人抗拒，最近到訪的T8鐵板燒，更令我想一再encore。
甫進店內，便被簡潔的裝潢所吸引。座位與座位之間有適當的距離，寬敞舒適。坐在鐵板燒吧枱，一邊看着大廚即席烹調，一邊講解，絕對是完美的視覺和味覺享受。
每一道菜色都用上新鮮和優質的食材烹調，海鮮更新鮮得在面前輕輕躍動呢。菜式以簡單的調味烹調，再配上自家製作的醬汁，錦上添花。
大廚用上北海道蝦夷鮑魚，配以新鮮北海道海膽製成的醬汁，兩種鮮味交匯卻沒有搶去對方的風頭。鮑魚燒得剛好，爽口彈牙，鮮味十足。
最後一道海膽炒飯，配上大量新鮮野菜。飯粒炒至粒粒分明，均勻沾上蛋漿，選用的日本米亦軟硬適中，整體配搭都很有驚喜。整個menu九道菜，全部都令人回味，分量足，食罷令人滿足得捧腹而回。
紅藤 每位$1,580
T8 Japanese Cuisine│中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓│2393 8133