Eggspectation：荃灣海濱花園海銀閣(4座) 平台129 A1店 電話：6390 8627
1.前為Oreo曲奇味，後為紫菜肉鬆味，另有新推出wasabi味及檸薑味。($20/底)
端記茶樓：新界荃灣荃錦公路川龍村57至58號 電話：2490 5246
2. 每年農曆三月，客家婦女採艾草做艾板茶果，混雞屎藤、糯米粉、粘米粉塾蕉葉蒸成，無餡軟糯，絲甜不黐。艾板茶果不定期供應，與糕板茶果輪流推出。($12)
3. 朱伯以由大帽山雷達站石岩流出的山水沖茶；蝦餃粉白透紅，鵪鶉蛋燒賣餡帶芹菜爽香。(茶$3/位，蝦餃$20，鵪鶉蛋燒賣$14)
大帽山茶水亭：荃灣大帽山郊野公園 電話：2416 2780
4. 先將蛋烚熟後過冷河並弄破蛋殼，再放入混普洱、香片、豉油、花椒、八角、草果、桂皮、牛油的汁料炭火煲，後離火浸半日。($6/顆)
5. 魚蓉燒賣配自調豉油及自製辣椒油。($10/6粒)
慢爬陡坡，蜿蜒曲折，疊峰霧嶂，翠巒倚天，1961年前仍屬軍用的荃錦公路橫越大帽山，連接荃灣至錦田石崗，據川龍村端記茶樓老闆朱伯指戰時日本人建成荃灣至大帽山段，和平後英軍築路延伸。如今公路車疏人少，凋零蕭瑟，幸遠見炊煙升起，霧煙牽引尋覓每個人性故事。路遙艱辛不畏懼，蛋香心思傳千里，山水鳥鳴來品茗，笑聲響遍茶水亭。
先由荃灣出發品嘗新派雞蛋仔。雞蛋仔味道愈出愈多，如臘腸味、泡菜年糕味等，這店早在3年前已創出18款味，而開店原因乃由女兒的一句話說起，「女兒很愛食雞蛋仔，她問為何坊間只得原味，沒有其他味道？聽後便決心研究嘗試」。18味中，Oreo曲奇味由女兒想出，先將Oreo碎放在餅模中，後倒混牛奶、糖、蛋、麵粉的粉漿焗3分鐘，焦香內軟，可可味濃，每粒皆沾有Oreo碎，咬落有「肉」，「因材料帶甜及加牛奶，故比坊間輕甜及腍身」，另款帶鹹味的紫菜肉鬆，製法和Oreo曲奇味相同，肉鬆分量多，鹹甜共融，味頗相夾。
拿着雞蛋仔，沿着海邊，邊行邊食搭巴士上川龍村歎茶。老店在村內開業四十多年，老闆朱伯說本村已有五百多年歷史，「最初由廣東五華搬村來港，未開茶樓前在村內做腐竹、養豬及耕田，揹擔挑行山路到荃灣買賣，其後外出工作，因養10個子女，故回村賣缽仔糕、奶茶予修路工人，接着無牌經營茶樓賣腸粉、排骨飯予登山者，取牌後兼賣燒味及點心」。談起燒味，老店仍有罕見的柴燒叉燒，脢頭醃1晚後入爐燒20分鐘，取出搽蜜糖水便可，鬆化肉軟，柴香幽幽，頭位焦脆甘美；不少老饕為吃碟西洋菜攀山登樓，青翠微甘，一口菜甜，但他指收成期已近尾聲，「西洋菜怕熱，夏天不能成長」。點心如客家艾板、蝦餃及鵪鶉蛋燒賣也可一試。
捧腹滿足，步行樂遙，約行20分鐘右拐上大帽山道，便到充滿笑聲的茶水亭。老闆蓮姐風雨不改，即使數月前嚴寒結霜也開亭營業，只因她熱愛郊野，「最初只賣汽水、薯片，後因登山客漸多，故泡製更多款式」。一顆柴火煲的牛油茶葉蛋，加杯山水沖熱朱古力，夕陽西下，斜照婆娑，閒話家常，方知寫意。
Eggspectation：荃灣海濱花園海銀閣(4座) 平台129 A1店 電話：6390 8627
端記茶樓：新界荃灣荃錦公路川龍村57至58號 電話：2490 5246
大帽山茶水亭：荃灣大帽山郊野公園 電話：2416 2780
何駿傑~四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。 [email protected]