香港人愛吃日本美食是常識吧，但港人對壽司的口味是否一成不變，還是貪新鮮呢？由日本政府成立的JFOODO (The Japan Food Product Overseas Promotion Center)，就真真正正去壽司店做實地調查，以便於海外市場推廣日本農林水產品和食品。當然啦，香港係日本呢方面好重要嘅市場。
據JFOODO去年調查所得，港人通常只愛幾款熱門的魚生壽司，即係三文魚、吞拿魚及鮮蝦，而甚少嘗試較冷門選擇，例如鯛魚、油甘魚及帆立貝等3款在日本本土深受歡迎之選。到今年，JFOODO再做跟進調查，以問卷收集超過350名香港人意見，結果發現自去年調查至今，港人選擇壽司口味有所改變，去年3大受歡迎壽司只有三文魚仍佔一席位，與油甘魚及帆立貝成為3大熱選。
調查又顯示，80%的港人對魚生壽司依然十分熱愛，而且較去年更勇於嘗試其他口味，55%受訪者曾於新春期間品嚐過鯛魚、油甘魚或帆立貝，而「新鮮優質」、「價格相宜」及「味道一流」是受訪者喜愛這些水產的三大原因。此外，亦有多達72%受訪者表示日後會再度品嚐這些水產，顯示需求可望進一步上升。
JFOODO總監大泉裕做亦希望港人加深認識3款水產在日本是開運魚，吉祥含意包括：鯛魚象徵長壽；油甘魚寓意步步高升，帆立貝代表一帆風順，仲話食完有助增強豬年運勢咁話！