對日本傳統文化極有興趣，卻苦無接觸良方？《nid》就是你的每月文化補充劑。花道、茶道，還有各式日本傳統藝術統統集齊，還有許多活化生活的小點子等你來探索。
以為傳統煎雞蛋、醃菜和飯糰很難搞？《nid》圖文並茂介紹東京名店烹調秘技。日式醃菜含豐富植物性乳酸菌，多吃能保持腸道健康，一個密實袋分量，夠你整個月保持苗條。
以為傳統煎雞蛋、醃菜和飯糰很難搞？《nid》圖文並茂介紹東京名店烹調秘技。日式醃菜含豐富植物性乳酸菌，多吃能保持腸道健康，一個密實袋分量，夠你整個月保持苗條。
以為傳統煎雞蛋、醃菜和飯糰很難搞？《nid》圖文並茂介紹東京名店烹調秘技。日式醃菜含豐富植物性乳酸菌，多吃能保持腸道健康，一個密實袋分量，夠你整個月保持苗條。
想對自己好一點？明天起，一於給自己天天做弁当(即便當)。
絕非單純為荷包著想。80後要上車，自己帶飯試問又幫得幾多？弁当從來就是愛情寶盒──既可以是淋漓盡緻的母愛表現，也可以是妻子給丈夫的愛心留言。日本文化雜誌《nid》今期就細數日本弁当歷史，還有超簡易精美弁当recipe，讓你每到午膳時間，都能感受飽滿愛。
弁当原是古代貴族專享美食，直至江戶時代，平民百姓開始能獲得不同種類食材，對飲食要求自然有所提升。當時人民的最大娛樂，就是整天待在劇場不離開，欣賞十數小時的歌舞伎演出。為照顧VIP觀眾，劇場開始為客人準備「幕之內弁当」。根據江戶時代風俗雜誌《守貞漫稿》記載，當時的幕之內弁当包括蒟蒻、燒豆腐、芋頭、魚蛋片、日式煎雞蛋，還有10個手握飯糰。時至今日，還有不少店舖在做這種傳統弁当。
今天日本人除著重弁当味道，更重視營養。近年不少料理人都精心鑽研弁当，其中chioben、MOMOE和KIRARA更算是星級弁当專家，善用有機當造食材，每天構思獨家菜式，許多著名模特兒如水原希子，都是她們的粉絲。既能滿足心靈亦能收身，並非料理專家專美，自家製弁当亦能達到以上功效。說到弁当必備配菜，絕對少不了日式煎雞蛋、醃菜和握飯糰。《nid》走訪東京各大煎雞蛋、醃菜和飯糰專門店，找來專家公開絕密烹調秘方；原來要嘗到鬆軟煎蛋、米糠醃菜，以及傳統飯糰滋味，未必要親身飛到東洋。用不著等到下個長假，今晚就動手為明天做個豐富弁当，讓你的Happy Friday，喜上加喜。
每回搜羅當造精彩日本雜誌，邊睇內容邊學日語單字。有好恨睇又睇唔明日文雜誌？歡迎電郵[email protected]話我知。
PEGGY先生（鄧琦）：日語教師、翻譯及詮譯員，翻譯作包括電影《蠟筆小新》系列、《福音戰士新劇場版》系列、《佛陀》等。著書有《日語補完研究所 Vol.01》。
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