(2至4人分量)
材料： ‧71%黑朱古力粒─100克 ‧淡忌廉─3湯匙 ‧橙酒─1湯匙 ‧士多啤梨─適量 ‧奇異果及棉花糖─適量 特別用具：朱古力火鍋1個
做法： 1/2. 將士多啤梨洗淨，奇異果去皮，用廚紙吸去表面的水分備用。 3. 將黑朱古力粒放在粉盆中，隔熱水座溶。 4. 淡忌廉用慢火略加熱，倒入黑朱古力中拌勻，加入橙酒拌勻。 5. 將黑朱古力漿倒入火鍋中，水果粒及棉花糖沾上適量的黑朱古力醬，趁熱享用。 變化： 可用相同分量的白朱古力粒或牛奶朱古力粒取代黑朱古力粒，但口味會較甜。
貼士： 切忌選用水分太多的水果食材，例如西瓜。
何芝篇~Cocoa Pin朱古力教室創辦人，法式糕點師，曾到澳洲、法國、比利時及日本留學，暢銷食譜作家，著作有《必學的免焗甜品》系列、《朱古力迷注意》等。www.cocoapin.com
