豬𦟌乃豬腿內的大肌肉，由於屬多活動之部位，所以脂肪量低，肉質較韌，多用以煲老火湯，以增加風味。其實，只要經過長時間炆煮，豬𦟌也可登上美味佳餚的主角，今次為大家介紹的菜式，選用了甜味較高的蔬菜，配上濃濃的柱侯醬，以中火炆煮，即成一道伴飯佳餚！
材料：(2人分量528kcal）
豬月展 240克
薯仔 1個
紅蘿蔔 1/2個
洋葱 1/2個
乾葱頭 2個
薑 4片
冰糖 2粒
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
柱侯醬 2湯匙
油 1茶匙
做法：1-6
做法：
1-3. 首先將豬𦟌洗淨，切成大丁粒；薯仔和紅蘿蔔洗淨，刨皮切件。
4-5. 洋葱和乾葱頭去衣，洋葱切條，乾葱頭切半；薑去皮，洗淨，切厚片。
6.燒熱易潔鑊，下油，先爆香洋葱、乾葱頭和薑片，再放入豬𦟌爆香，加入兩碗水，放入薯仔、紅蘿蔔、冰糖、紹興酒、胡椒粉及柱侯醬。
7.冚鑊蓋，用中火炆1小時至豬𦟌軟腍，上碟。