材料:黃豆300克、清水2公升、生粉3茶匙、熟石膏粉1茶匙、凍滾水120毫升、薑2片、冰糖150克
清水200毫升、紅糖隨量
做法:
1.洗淨黃豆,用水浸6小時,揀掉壞豆及豆衣,隔去浸水。
2.黃豆及清水分兩次放入電動攪拌機內,打成漿。
3.以密篩及潔淨白布隔去豆渣。
4.豆漿放入潔淨的煲內,慢火煮至大滾。
5.拌勻熟石膏粉、生粉及凍滾水,放入桶內,隨即把豆漿撞入。
6.把桶蓋蓋上,靜置約20分鐘,待豆腐花凝結。
7.薑、冰糖及水煮成糖水,跟紅糖及豆腐花上桌。
材料:黃豆300克、清水2公升、生粉3茶匙、熟石膏粉1茶匙、凍滾水120毫升、薑2片、冰糖150克
清水200毫升、紅糖隨量
做法:
1.洗淨黃豆,用水浸6小時,揀掉壞豆及豆衣,隔去浸水。
2.黃豆及清水分兩次放入電動攪拌機內,打成漿。
3.以密篩及潔淨白布隔去豆渣。
4.豆漿放入潔淨的煲內,慢火煮至大滾。
5.拌勻熟石膏粉、生粉及凍滾水,放入桶內,隨即把豆漿撞入。
6.把桶蓋蓋上,靜置約20分鐘,待豆腐花凝結。
7.薑、冰糖及水煮成糖水,跟紅糖及豆腐花上桌。