(1人分量=494kcal)
我很喜歡吃咖喱雞,但往往要花很長時間去烹煮,才能令薯仔軟腍,雞件入味。近日放工回家,便想盡快吃到一頓美味的咖喱飯,因此促使我想出這道只需花20分鐘,就能完成的番茄咖喱牛肉飯,香濃咖喱配上甜甜酸酸的番茄,令牛肉更惹味,用這道餸的汁芡拌飯會令你更回味無窮呢!
材料:
番茄 (大) 1個
牛肉 120克
洋蔥 1/2個
辣椒 1隻
飯 1碗
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
脫脂奶 1/2杯
咖喱粉 2茶匙
月桂葉 1片
油 1茶匙
牛肉醃料:
生粉 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
做法:
1. 番茄去蒂,洗淨,瀝乾,切件。
2. 牛肉洗淨,瀝乾,切片,用牛肉醃料醃好。
3. 洋蔥去衣,切件。
4. 辣椒洗淨,瀝乾,切粒。
5. 燒熱易潔鑊,下油,放入番茄件、洋蔥件和鹽略炒,加入糖、辣椒粒、脫脂奶、咖喱粉和月桂葉,煮至番茄軟身,再加入牛肉片,
煮至牛肉片熟透,上碟即成。
李龍家麒,愛下廚的營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥一族都可享美食。
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