在網上看到介紹用番薯和棉花糖這個組合做的甜品，試做了覺得不錯。就跟大家分享一下。
製作步驟： 1.番薯洗乾淨後，用水煲10分鐘至全熟。放涼後去皮待用。 2.用圖中的器具或用匙將番薯壓成茸。 3.將鮮奶、淡忌廉、糖霜和肉桂粉倒入煲內以慢火煮和攪拌，再加入番薯茸煮成軟滑。 4.把番薯茸倒入杯至八成滿，在表面放上棉花糖。 5.預熱焗爐，以180度焗約3分鐘至表面棉花糖軟化即可。 心得分享 ‧每個番薯的甜度和水分都略有不同，鮮奶、淡忌廉和糖霜的分量要略作調整。 ‧棉花糖易燶，放入焗爐要不時查看。 ‧棉花糖用細粒的那款較好。
周振華~屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享 電郵：[email protected]
