你是否正為了如何準備一頓聖誕大餐給家人摯友而煩惱？希望這道白汁海鮮焗飯可以幫上一把，這道焗飯不但精緻美味，就連減肥中的朋友也非常適合，若果想多弄幾道keep fit聖誕美食，不妨參考我的著作《營養師的500卡滋味廚房》，當中的烤指雞、薯蓉焗蠔及魷魚墨汁意大利燉飯均是必選菜色。最後，祝大家聖誕快樂，2018見！
材料：(2人分量453kcal）
冰鮮雜錦海鮮(魷魚圈、青口、蝦）1/2碗
雞蛋1隻
洋蔥1/3個
蒜頭1瓣
餐白酒2茶匙
清雞湯1/3碗
低脂忌廉50毫升
麵粉2茶匙
芝士碎1湯匙
鹽1/3茶匙
白飯2碗
牛油1茶匙
油1茶匙
1. 預熱焗爐180度。
2. 將海鮮完全解凍。
3. 魷魚切圈；蝦去殼，挑腸，洗淨，瀝乾。
4. 雞蛋加入鹽，拌勻成蛋漿。
5. 洋蔥去衣，切件。
6. 蒜頭去衣，剁成蓉。
7-8. 燒熱易潔鑊，下油，加入白飯，略炒，加入蛋漿，炒勻，至蛋漿熟透，將炒飯放入焗碟內。
9. 燒熱易潔鑊，加入牛油、洋蔥件和蒜蓉，炒香雜錦海鮮，加入餐白酒，煮至酒精蒸發，盛起。
10.加入清雞湯、低脂忌廉和麵粉水(先以少許水推開)，煮至濃稠，拌入雜錦海鮮後，放於炒飯面，撒上芝士碎。
11.放入焗爐焗10分鐘至芝士溶化成金黃色，取出即成。