常覺得如果要選香港的代表菜式，燒味應該穩佔三甲，燒味飯百吃不厭，幾年前在英國進修時，隔一段時間便想到唐人街來一碟，即使那裡一碟叉燒飯要接近一百元呢！燒味之中，燒鵝又是極品皇者，最初吃到好吃的燒鵝必數中環鏞記，可惜後來鬧爭產，不知怎的，內進時氣氛也有點怪異，貴之餘又吃得不舒服，從此便絕跡那裡了。
後來得知其中一位後人自立門戶，這天路過便坐下來一試，午飯套餐要七十多元，價位保持上流，只希望食物質素也屬上乘。套餐包了餐湯及自選小吃，我選了酸薑皮蛋。老火湯真材實料，皮蛋也保持老店水準。只是主菜的燒鵝則未免有點小家了，皮是夠香的，也不多肥膏，但是肉未免太薄，骨多過肉，寥寥數塊，如果不是那燒鵝汁十分香濃，恐怕扒不下一碟白飯。
甘牌一個中午套餐的價錢，可以到深水埗吃一頓燒鵝脾飯了，這天晚上深深不憤，決定到深水埗的燒鵝大皇吃燒鵝脾，因為七十二元已可吃大大隻燒鵝脾飯，雖然未至於皮脆肉嫰，但是勝在這店客似雲來，油亮多肉的燒鵝脾配上熱騰騰的白飯，確是平民極品。路途中卻被另一店子吸引，因為它打正旗號說是鵝之極品，七十元便有燒鵝脾飯，還有例湯及飲品。當然，例湯的水平遠遠不及甘牌，鵝脾份量略遜燒鵝大皇，那裡的鵝脾把白飯完全覆蓋呢！不過以鵝脾質素而言，則沒燒鵝大皇那麼肥膩。始終以性價比而言，我還是會選燒鵝大皇，甘牌則試過一次便夠了。
甘牌燒鵝：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
燒鵝大皇：深水埗福榮街119號地下
鵝之極品燒味：深水埗大埔道192B舖
PS. 幾幅圖包括了三間飯店，你猜那幅是哪間嗎？
