今年的12月似乎帶着哀傷而來，市面節日氣氛薄弱，路人都像滿懷心事。怎樣能為大家帶來一點快樂、一點温暖？
聖誕節是分享愛的節日，歐美家庭有製作聖誕曲奇的傳統，喜愛在這期間製作曲奇與親友分享。曲奇的製作過程具凝聚力，與一眾家人朋友等聚在一起烘焙餅乾，比單單聚餐別具意義，有維繫感情的作用。
過往試過數次在此與讀者分享不同的曲奇食譜，大家可有親身動手做過？今年選擇的這個曲奇食譜，容易製作、便於貯存、變化多端，它的名字叫Icebox cookies，即冰箱曲奇。可不要誤會Icebox cookies毋須烘焙，它是要烤製的餅乾，存放在冰箱只是一個過程。製作Icebox cookies，須將曲奇麵糰做好後搓成棒狀，以烘焙紙或保鮮紙包裹好，再存放在冰箱中冷藏定型。烘焙前，預熱焗爐至理想温度後，將麵糰棒從冰箱拿出來，切成片狀，之後排放在焗盤中，再烤焗至金黃酥脆。這種餅乾還有一個優點，就是形狀一致，看上去比較整齊。
但我們香港人又怎會甘心跟別人完全一樣呢？我們追求靈活多變，有自己的風格，而且吃曲奇嘛，最緊要有得揀。在做基本麵糰時，按喜好加入不同材料，就可以變化出無窮無盡款式的曲奇。基本牛油曲奇方子：無鹽牛油170克、糖霜60克、蛋黃1個、鹽一小撮、低筋麵粉170克，而這基本方子的材料比例也可按閣下的口味作出變化。
比方說，想做咖啡杏仁曲奇，就在材料中加入以冧酒(Rum蘭姆酒)調溶的咖啡粉兩茶匙和烤香的杏仁；做抹茶曲奇，就拿走10克麵粉，換上10克的抹茶粉；做可可餅乾，就以10克或更多的可可粉與同等麵粉兌換。這種曲奇可千變萬化，又因麵糰經過冷藏，做出來的曲奇特別酥脆，形狀也特別整齊。放在罐子裏送人，收禮者打開曲奇罐的一刻必定驚喜萬分。
香港人向來以醒目、識走位著稱，縱使現在我們面對寒冬，且讓我們調節心態、好好裝備、靈活變通，風霜過後，將來必定能蛻變得更美好，就像上述的Icebox cookies般，在小小的罐子裡也能展現繽紛，將幸福傳送。祝聖誕平安，闔家團圓。
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