甕缸雞這種用木柴烤出的美食，對我來說是開心回憶。第一次食在台中，當時跟旅遊記者採訪團，去到台中山腳一家平房，食店外堆滿如山木柴，擺有幾個大缸，未進店已覺興奮。原隻甕缸雞燒得金黃，幾個記者熱哄哄拍照，再由其中一位穿上勞工手套外加透明膠手套，把剛出爐燒雞拆件，還記得拆到中途他猛說「好熱。」可是我們只顧催促，真無良！由於各人是首嘗，獨特香味，個個讚不絕口，此愉快畫面深印腦中。
早前到台北又找了好友，她是我妹的中學同學，兩人後來到不同國家升學，她再嫁到台北，見面少了，友誼卻不減，她們一家更成為我的好友，遊台總要見見她和三位千金。每次飯局會先問我想吃甚麼，然後悉心安排，全家總動員出動，她住台灣久了也感染當地人的熱情好客。這次我不客氣要求吃甕缸雞，由於柴火燒烤，食店地點遠離台北市，幸有她的先生車出車入，更幫手拆雞肉，我真好運。
淡水的正古早甕缸雞，是少數堅持龍眼木烘烤，不止為雞肉增添香氣，還去除油膩感，保持皮酥脆肉嫩滑，吃時先點雞油再點些椒鹽，惹味即倍升。其他菜式也精彩，九層塔炒海瓜子、皮蛋地瓜葉、鹹蛋中卷、香酥芋泥是推介，任裝白飯吃到肚皮滿滿，最開心始終是跟好友一起吃。