小時候都有偶像，四大天王我日日都追。長大了，味覺跟品味都在變，近年的偶像有四季酒店的糕餅師Gregoire Michaud。每次到四季Caprice吃飯，未開餐前必吃阿Greg(容我喚他的暱稱)的麵包至半飽。他的著作《芝味甜品》、《法式甜品教室》我都儲齊了。最近有幸出席他最新著作《古風歐陸麵包》 “La Boulangerie”的發布會，一口氣把他的所有著作都端了出來給偶像簽名，Greg即時瞪大雙眼，有點吃驚的向我道謝。很同意他說麵包千百年來都沒失去其吸引力，而且慶幸現時尚未出現「分子料理麵包」，大抵麵包背負的天然香味，是任何化學分子都不能組合而成的。Greg從廚房端來的六年老麵糰，散發著天然酵母躍來之香氣，用老麵糰來做的包包，吃起來充滿生命力，所發出的甜味與獨特的香氣，絕非一般麵包所能及，那咀嚼時分外柔軟而濕潤，還有層次的口感，怎不叫人愛煞﹗糕餅師從發酵、搓揉、烘焙的工序均不能失準，他的心機從麵包出爐後，麵包香散落的一刻已令人感應到。一家屬於自己的La Boulangerie(麵包店)，誰不想擁有？(後按：Greg，你的粉絲在等你開班授徒啊，還勿忘你欠我的老麵糰﹗小粉絲上)
區碧玲
從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利，在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」。不務正業，正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。