近日工作十分忙碌，壓力底下，睡眠質素也差，於是月事來到就更覺疼痛，腹部與腰骨都感到「冤痛」無比。這樣的情況下，自然睡得不好，睡得不好容易水腫，加上月事，實在是腫上加腫。之前介紹過黑豆可助緩和經痛，今天就來個黑豆合桃花生煲豬尾吧！
從中醫角度看，黑豆入腎經，能治水腫、消脹下氣、活血解「毒」；從營養學角度看，黑豆富含植物性蛋白質、膳食纖維、維他命A、鐵、錳、鈣、類黃酮和花青素等，營養價值豐富，對女性尤佳。
合桃，又名核桃、胡桃，中醫說合桃能補腎養血、潤腸通便、烏髮養顏、潤澤肌膚；現代看法則是，合桃含有豐富不飽和脂肪酸、蛋白質、多種礦物質如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉻等，對皮膚、頭髮、指甲甚至生育能力均有幫助。
至於花生，又名落花生，原來花生能止血，其止血效能主要在於花生皮，花生皮止血功效比花生仁強50倍，故煲湯時不必將花生紅褐色的皮去掉，宜保留。花生營養豐富，含有蛋白質、卵磷脂、生物鹼、維他命B1、泛酸、生物素、α-及γ-生育酚等，故花生有助生育，亦補腦益智，也能通乳(幫助製造母乳)。
黑豆合桃花生豬尾湯做法：買來豬尾兩副，宜買帶皮的，刮乾淨表皮的豬毛，汆水備用。合桃、黑豆、花生各大半碗，洗淨瀝乾。預備淨水一煲，燒滾，下所有材料，蓋好轉小火熬湯3小時，下鹽調味，喝湯吃湯料。
煲湯從來簡單，只要買好材料，放時間、火力適宜，很少失手。湯水美味，能潤澤老公煩躁的心，能促進孩子腦部發展及筋骨發育，助孩子茁壯成長，更能養顏美容、滋養肌膚，對一家都好。這樣的easy job，不做實在說不過去！
家政老師及熱愛烹飪與飲食文化的寫作人
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