大慶乳業停牌超過6年。
朋友講起才得知，洪瑞澤當了白武士，把旗下在內地經營的97間輝哥和小輝哥火鍋店，注入停牌多年的「大慶乳業」(1007)，令其復牌。
本文的主題並非「大慶乳業」的復牌，而是洪瑞澤這個人。
他，做食品批發賺得了第一桶金，我大約十多年前認識他，馬上成為好朋友，皆因我們有共同嗜好，就是美食。那時，米芝蓮還未出中文版，香港人的美食知識仍然在幼稚園水平，我已遍遊歐洲和日本的有名餐廳，和他交流，pass了一些美食資訊給他，沒多久之後，他竟然已經去遍了，又沒多久之後，他去過的地方和飲食知識，已遠遠在我之上了。
在我認識的人當中，只有幾個人的舌頭，可以分辨出95分的食物，和100分的分別，我當然也可以分出味道，但我對於食物和飲食工業的知識，卻遠不如他。
他在2004年開始在上海經營小輝哥火鍋，但直至2007年，才搬了到內地，全身投入餐飲業。有一次，他臨上飛機前，我倆在富豪酒家吃午飯，他的行李箱內滿裝了梅林牌午餐肉，我奇怪地問：「大陸沒有梅林牌午餐肉嗎？」
答曰：「有，但豬肉成分不同，香港的比較好吃。」舌頭靈敏到這地步，他經營餐飲業成功，實是理所當然。
洪瑞澤去遍了全世界的美食餐廳。他的交際手腕奇佳，而且特別尊重廚師，和很多著名廚師的私交甚好，許多永遠無法訂位的餐廳，只有他才能找到位子。
正因如此，全中國的超級富豪，不識洪瑞澤的，好打有限，因為，他就是協助富豪們去覓食的專業顧問……沒參加過洪瑞澤的美食團的，又怎能算是超級富豪呀！
簡而言之，洪瑞澤就是當今中國實至名歸的食神。
我相信，他的轉戰香港，注資「大慶乳業」，只是第一步。我也相信，「大慶乳業」必然也會大放異彩，所以我也會在它復牌之時，大手購入，因為論到舌頭和美食知識，沒有人比得上他，而論到富豪間的人脈，他更加是無得輸。朋友問，「大慶乳業」的能否復牌，還要待5月28號的股東會通過呀！我笑說，怎會不通過呢，我相信沒有人會同錢鬥氣吧？