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新聞
出版:2017-Feb-17 06:00
更新:2017-Feb-17 06:00

韭黃滑蛋炒牛肉

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韭黃跟韭菜營養相若,含膳食纖維、鈣質及維他命A等,它不會有韭菜的辛口,味道較為平和,非常適合跟雞蛋一起烹調,配合嫩滑牛肉,絕對是下飯的好選擇。我將低脂忌廉加進蛋漿內,可大大提升蛋的嫩滑感,卻又不會令總熱量提升,非常適合春節大飲大食後,想快速瘦身的上班族!
 

材料:(2人分量=355kcal)
韭黃    1碗
雞蛋    2隻
牛肉片    80克
低脂忌廉    100毫升
蒜鹽    1/2茶匙
生粉    1茶匙
胡椒粉    1/3茶匙
油    1茶匙
 

做法:
1. 韭黃洗淨,瀝乾,切小段。
2. 牛肉片加入生粉及胡椒粉,略醃。
3. 雞蛋拌勻成蛋漿,加入低脂忌廉,拌勻。
4. 燒熱易潔鑊,下油,炒香韭黃,加入牛肉片,下蒜鹽,炒至牛肉片半熟。
5. 加入蛋漿,轉中細火,炒勻,熄火後繼續拌炒至成滑蛋狀,上碟即成。

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