XO醬芙蓉鮮菌

材料：
鮮冬菇       80克
本菇       1/3盒
蛋白       8隻
蒜茸       2茶匙
XO醬       1湯匙

調味料：
鹽及糖       各1/2茶匙
生抽       1茶匙
胡椒粉       少許
麻油       少許
水       4湯匙
粟粉       1茶匙

做法：
1.鮮冬菇抹淨，切幼條。
2/3.蛋白拌勻，燒油2湯匙，將蛋白推勻至八成熟，盛起，隔去水份。
4.燒油少許，加入蒜茸、所有鮮菌炒勻。之後加入XO醬炒勻。
5.下調味煮勻，加入蛋白兜勻上碟。