生意難做｜不敵北京大媽與舖租錢大媽北京分店全關

標榜「不賣隔夜肉」、越夜越多折扣甚至免費的連鎖生鮮食品店「錢大媽」(圖)，在北京的分店全數關閉，國家企業信用信息公示系統更顯示，成立於2020年7月的北京錢大媽生鮮食品連鎖有限公司，去年12月6日被列入經營異常名錄。母公司廣州錢大媽農產品有限公司昨發聲明，強調北京市場調整屬正常經營行為，又坦承低估了北京舖租，為經營帶來壓力，且單日客流量未達預期。

央視周二報道，錢大媽在北京的12間分店均已停業，有北京錢大媽加盟商直言，「說實話不賺錢，我們毛利太低了。它的(營銷)方式還是適合南方，這種日清的模式我損耗太大」。「界面新聞」則引述錢大媽公關指出，北方冬天比南方早天黑，室外寒冷，消費者習慣一次過買幾日菜，而錢大媽的「日日清」模式需每日有足夠客量保障盈利，加上生鮮行業毛利率偏低，當人流不足時，經營成本就會為錢大媽和加盟商造成很大壓力，而疫情反覆亦影響部分分店正常運作。

上海市場受挫客人等有折扣才買

內媒去年曾報道，錢大媽2019年才進軍上海市場，惟不少加盟商已在低價轉讓分店，因為大部分顧客都養成折扣時間才光顧的習慣，導致賣菜越多越蝕錢，有加盟商一年虧損多達50萬元(人民幣，下同)。隨著越來越多類似問題曝光，不少加盟商撒手離場，錢大媽遂推出只需15萬元成本的新型加盟店，冀挽回加盟商信心。去年12月，錢大媽更啟動「預製菜」項目，名為「錢大媽大廚菜」，以配合其無庫存的日日清模式。錢大媽昨日的聲明提到，未來會投入更多資源在相對穩定且成熟的市場，同時在相關市場增加預製菜的研發和投入。

錢大媽2012年在廣州成立，以「產地直採+日銷+不賣隔夜肉」策略，在華南搶佔了一定市場。在獲得累計6輪共10億元融資後，錢大媽積極擴張，2020年7月至去年2月以月均143間的速度大開分店，包括進軍北方市場。截至去年10月，錢大媽內地分店總數多達3,700間，加盟店佔逾九成。去年更有傳，錢大媽計劃來港上市集資39億港元，品牌估值高達250億元。根據錢大媽網站，香港現有40間分店。