培養人才全國首間柳州搞螺螄粉學院

廣西柳州特色食品「螺螄粉」(圖1)又酸又辣又臭，但卻令不少人一吃鍾情，單是去年就在淘寶網賣出2,840萬件，成為最受歡迎美食，而螺螄粉產業鏈產值去年更超過130億元(人民幣，下同)，創造至少25萬個就業機會。隨著螺螄粉市場規模愈來愈大，培養高質素螺螄粉產業人才，構建「柳州螺螄粉」品牌及推動螺螄粉生產技術升級等，都有迫切需要，柳州市政府遂與行內知名企業及柳州職業技術學院合作，昨日成立全國首間「螺螄粉產業學院」(圖2)，計劃今年起每年招生500人。

內地傳媒報道，螺螄粉即是以柳州青螺、豬筒骨及多種香料或中藥材熬成湯底，加上酸筍、炸腐竹、木耳、花生、蘿蔔乾、時菜等配菜的柳州米粉。雖然螺螄粉只誕生了短短三十多年，誕生過程亦已不可考，但現已成為柳州人的「家鄉味道」，其製作技藝更於2008年被列入廣西非物質文化遺產名錄，到2016年甚至擁有廣西官方制定的製作標準。目前柳州市政府正為螺螄粉申請「地理標誌保護」及「國家地理標誌證明商標」，一旦獲批，就只有柳州生產的螺螄粉方可稱為「螺螄粉」。

料即食包裝產值今年突破100億
報道又指，螺螄粉產業鏈產值在2015年約為5億元，但去年已暴增至超過130億元，其中即食包裝螺螄粉產值超過62億元。柳州螺螄粉協會會長倪銚陽指，今年即食包裝螺螄粉產值料會突破100億元，而當產值去到200億、300億時，需要更多人才支撐，成立螺螄粉產業學院可解決目前行業人才緊缺的問題。柳州職業技術學院黨委書記劉子林則提到，螺螄粉產業學院會開設7個特色課程，培養高質素、極具創新力的「螺螄粉產業技術技能複合應用型人才」。