2021-12-01 12:30:00

自製醬料有記油麵掛汁稻庭烏冬 The Big Things Noodles Fusion麵食

The Big Things集團旗下餐廳愈開愈多，每一間都有不同主題！繼第二分店The Big Things Kitchen後，增設主打亞洲風味麵食的The Big Things Noodles，大廚以中西烹飪技巧和食物配搭，重新演繹多國經典菜單，再與不同麵食融合，包括選用本地老字號「有記」油麵。老闆娘Selina Kong更自家製醬料醬汁，部分按日本精進料理的標準製作，選用食材也嚴謹，如選用無激素雞蛋、有機番茄及走地豬等。最驚喜有泰北冬蔭虎蝦稻庭烏冬、薑黃鮮蝦炒麵，啱重口味朋友；想清淡一點，有醬油漬玉子信州綠茶蕎麥麵及北海道海膽稻庭烏冬等。文：Winki、攝：CY Lam

尖沙咀梳士巴利道18號
Victoria Dockside K11 Musea B2樓 Food Playground Shop G

▲ (前)四川麻辣豆腐稻庭烏冬，配搭港式地道的脆炸豆腐，伴四川獨有辣椒乾，當中的麻辣醬更是這道菜式，以芝麻醬、花生醬和老闆娘Selina Kong親自研發的辣椒醬組合而成。自家秘製的麻辣醬用上來自泰國、印度及四川的五種不同辣椒，配上橄欖油製成，再根據日本精進料理的標準製作，不加大蒜、洋蔥等氣味濃烈的食物，適合純支持者享用。(後)日式櫻花蝦擔擔麵，採用有八十年製麵經驗的本地麵廠「有記」的油麵，配上秘製胡麻花生醬、靜岡縣頂級日本櫻花蝦和澳洲走地豬作為配料。$78 / $88