乳癌患者可食黃豆？

不少人認為，患乳癌或婦科癌的病人，進食黃豆、豆漿或豆腐等含雌激素食物，會誘發癌細胞，增加復發的風險。有臨床腫瘤科專科醫生指出，雌激素分為動物雌激素和植物雌激素，醫學界的確不建議乳癌或婦科病病人食用動物性雌激素，但部分植物雌激素如黃豆內含的大豆異黃酮，不但不會激發癌症，相反每日攝取20至25克，更有機會幫助縮小腫瘤，患者可放心進食。

臨床腫瘤科專科醫生梁廣泉表示，乳癌之中有三分之二屬於荷爾蒙受體呈陽性的腫瘤，女性會受荷爾蒙影響促進腫瘤生長，患者需要服食藥物去抑制荷爾蒙，常見的藥物是芳香環酶抑制劑和他莫昔芬。醫生不建議她們進食雌激素含量高的食物如雪蛤膏、蜂皇漿或打針雞等。

減腫瘤生長刺激
相反，多攝取植物雌激素則對乳癌患者有利。梁廣泉表示，「曾有動物研究發現，餵患乳癌的實驗鼠服用植物雌激素，最終癌腫會縮小。這假設是基於植物雌激素進入體後，會阻擋動物雌激素去影響腫瘤上的受體，腫瘤因為沒有得到生長刺激因而縮小。而且植物雌激素屬於弱雌激素，結構雖與人體雌激素相似，但活躍程度只有人體雌激素的萬分之一。」

大豆異黃酮好處多
根據一個招募了近2,000女士的研究顯示，當她們增加植物雌激素大豆異黃酮的攝取量，反而會減低六成癌症復發風險。梁廣泉強調，「這是一項關連性研究，當中沒有排除患者其他生活習慣上的影響，例如運動量、肉類攝取量、體重等因素。」

不過梁廣泉認為，姑勿論如何，黃豆都是健康食物，若能維持均衡飲食、多做運動，減少中央肥胖，保持健康生活，必定是好事。況且，大豆異黃酮對收經的女性也有好處，有研究發現能減少骨質疏鬆、保護心臟、減低膽固醇，有助紓緩更年期不適。梁廣泉又指，「亦有病人詢問能否吃雞，他建議如病人有擔心可進食無激素的肉類。」

均衡飲食
那麼，每日要攝取多少植物雌激素？梁廣泉表示，大豆異黃酮的建議攝取量約為每日40至80毫克，約相等於33至66克黃豆，以一杯豆漿約23克黃豆為例，市民每日可進食一杯豆漿加三分一磚豆腐。總而言之，只要保持均衡飲食，大家便毋須過分擔心。